Vi siete mai chiesti cosa rende il tè pomeridiano perfetto? In un nuovo libro di cucina, Buckingham Palace condivide alcuni segreti della panificazione reale.
Ispirata alle feste annuali in giardino organizzate dalla regina ogni estate, la Royal Collection lancia "Royal Teas: ricette stagionali da Buckingham Palace". Contiene 40 ricette popolari create dallo chef reale Mark Flanagan e la pasticcera reale Kathryn Cuthbertson, che ogni anno servono a servire circa 30.000 tè pomeridiani agli ospiti.
"L'idea per il libro è iniziata con le feste in giardino e il tè pomeridiano", ha detto a The Daily Mail Jacky Colliss Harvey della Royal Collection Trust."Avevamo una lunga lista di ricette, ma dovevamo eliminarle se fossero troppo complicate o troppo costose o difficili da reperire."
Tra le ricette vi sono la torta di carote e la spugna di Victoria, le treccine di cardamomo e arancia e le tartellette alle bacche estive. Ma secondo Harvey, c'è di più nel nuovo libro che solo dolci dolcetti.
"Il tè è la quintessenza del pasto britannico", ha aggiunto. "Continuiamo a seguire la tradizione che il salato precede dolcemente, e che sano deve essere consumato prima dell'indulgente, ma il tavolo da tè perfetto deve includere una combinazione di entrambi".
"Royal Teas" evidenzia anche una ricetta particolarmente speciale che la Regina stessa ha gradito fare. Comprende scones, o pancakes scozzesi, che il monarca ha fatto per il presidente Eisenhower durante la sua visita a Balmoral nel 1959. Secondo gli Archivi nazionali, la regina in seguito ha inviato la ricetta di famiglia in una lettera al presidente, con annotazioni e un suggerimento per usa la melassa invece dello zucchero semolato.
Quando si tratta di cuocere focaccine, sembra che nulla possa battere il tocco regale.
"Royal Teas" sarà disponibile da maggio per £ 12,95 ($ 16,55) presso il Royal Collection Trust.
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