I pasti in aereo subiscono un brutto colpo, e per una buona ragione: tra l'aria secca e le attuali restrizioni di sicurezza, è difficile preparare cibo di qualità su un aereo, figuriamoci gusto esso.
Ma per l'élite del jet set, il pranzo in aereo è un affare di prima classe. Secondo FastCo.Design, l'industria della ristorazione in volo da $ 13 miliardi di dollari va ben oltre un menu di noccioline salate e pane raffermo quando si tratta dei loro clienti più ricchi. Le compagnie aeree più esclusive spendono milioni per garantire un'esperienza di cibo e bevande ai volantini alti, alcuni dei quali spendono fino a $ 20.000 su un biglietto.
Per preparare questi piatti di prima classe, le compagnie aeree utilizzano i migliori chef e setacciano le cantine più esclusive per preparare piatti saporiti e di lusso. Dai un'occhiata ad alcune di queste creazioni opulente qui sotto e vai a FastCo.Design per vedere il resto.
Air France
Proprio il mese scorso, Air France ha reclutato lo chef stellato Michelin Daniel Boloud per sviluppare nuovi piatti per i suoi clienti Premiere e Business Class. Nel menu per la cabina La Première? Questa costoletta d'agnello provenzale con pesto di zucchine, pomodoro e polenta di formaggio.
Cathay Pacific
I passeggeri di First Class Cathay Pacific sono presentati con un servizio su misura di caviale e Krug. Accanto a blinis scaldati, crème fraîche e uova tritate, il caviale viene presentato in un soccel di caviale di vetro appositamente realizzato e un cucchiaio di madreperla. È molto lontano da una borsa di pretzel.
Emirates
Oltre al delizioso carré di agnello, i passeggeri che viaggiano nella cabina di prima classe di Emirates possono sorseggiare Dom Perignon, assaggiare l'olio d'oliva proveniente dall'Umbria e cenare sulla porcellana esclusivamente prodotta da Royal Doulton e Robert Welch.
Lufthansa
Tra i piatti degni di nota di Lufthansa ci sono costine americane di bisonte, polpette di granchio reale con gamberetti e capesante e branzino brasato al limone. Proprio questo mese, i passeggeri a bordo di rotte a lungo raggio in partenza dalla Germania saranno trattati da creazioni dello chef stellato Diethard Urbansky.
Singapore Air
Singapore Air spende ben $ 500 milioni all'anno di cibo in volo. Le ricette sono specificamente progettate per resistere a condizioni difficili a 30.000 piedi, e sono ottimizzate e regolate, fino ai grammi di burro usati in una certa salsa, foglie di lattuga in insalata o gocce di succo di limone per porzione. Sopra, la lombata di maiale arrosto dello chef Alfred Portale con polenta, ravanelli e albicocche è uno dei piatti degni di nota della compagnia aerea.
